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　　俗話說(shuō)“人食五谷雜糧”。五谷即粟、黍、麥、稻、菽五種糧食作物，自古便是中國(guó)人的主食出處。然而正在差其它汗青光陰，五谷的職位是迥然差其它。

　　粟，又稱“稷”，即今人俗稱的幼米，是中國(guó)人最早的主食之一。中漢文雅起源于黃河道域的中國(guó)地域，這里以溫帶季風(fēng)天氣為主，春季干燥，夏令多雨。這種天氣和粟的發(fā)展習(xí)機(jī)能夠說(shuō)是絕配：粟正在幼苗期必要的水分不多，不怕黃河道域的春旱；比及了發(fā)展期必要多量水分的時(shí)刻，黃河道域正值多雨的夏令冰球突破豪華版網(wǎng)站，正好能促使粟繁茂發(fā)展。粟所以成為了前人最早青睞的糧食作物。繁衍于黃河道域的祖先們，吃著黃河水滋補(bǔ)的粟米，可謂身土不二。

　　從先秦到唐宋，粟米飯連續(xù)是中國(guó)人的第一主食。前人用“杵臼”將粟脫殼，獲得可直接食用的幼米。幼米可蒸飯，也可煮粥主食。今人也常喝幼米粥，這不過(guò)超出了八千年的陳腐滋味。民以食為天，粟行動(dòng)主食，直接相干到國(guó)計(jì)民生。因此，前人將粟的職位上升到了政事高度。山河社稷中的“稷”，便是粟的另一個(gè)名字。

　　排正在古代主食榜第二位的是黍，也便是即日的黃米。黍的畝產(chǎn)量?jī)H及粟的一半，職位遠(yuǎn)不如粟。但黍米蒸熟后黏黏的，口感非凡不錯(cuò)，所以每每被老庶民用來(lái)待客。黍米飯待客的習(xí)氣起碼堅(jiān)持到唐朝，孟浩然正在《過(guò)故人莊》就寫過(guò)“故人具雞黍，邀我至田家”的詩(shī)句——鐵鍋燉好雞，蒸好黃米飯，好恩人來(lái)了咱就干。記得王教師幼時(shí)刻去姑姑家時(shí)，表哥熱忱地邀請(qǐng)我吃正在東北很時(shí)興的黍米飯拌葷油?？晌医K于沒(méi)敢對(duì)這油膩膩的美食下口，至今不知其味道何如。

　　幼麥正在《詩(shī)經(jīng)》被提到的次數(shù)僅次于粟和黍，不過(guò)正在中國(guó)展示較晚，四千年前才從西亞傳入，是隧道的“進(jìn)口貨”。最初人們并不會(huì)磨面粉，而是直接將麥粒蒸熟了吃，稱為“麥飯”，估量滋味不會(huì)太好。直到漢朝發(fā)軔引申能將幼麥磨成面粉的東西圓磨，人們才發(fā)軔吃面條。

　　雖然面食很晚才普及，但它宛如更吻合中國(guó)人的胃口。曾經(jīng)問(wèn)世，就侵占了中國(guó)人的餐桌。到了唐宋光陰，國(guó)人的主食一經(jīng)從米飯演變?yōu)槊媸臣影侔忝罪垺Ｌ瞥藢⒚媸辰y(tǒng)稱為餅：面條名為湯餅或索餅，燒餅名為胡餅，饅頭名為蒸餅。古代也有叫饅頭的面食，但尋常都帶餡，更像包子。這偶爾期，餃子也從餛飩中脫節(jié)出來(lái)，成為獨(dú)立的面食。當(dāng)時(shí)的西域也時(shí)興吃餃子，吐魯番地域就出土過(guò)唐朝的餃子。

　　水稻是今人最常吃的主食作物，特別是正在南方地域。南方人食用稻米的汗青永久了，例如初中汗青講義提到的河姆渡文明遺址地域，七千年前就種植并食用水稻了。但正在很長(zhǎng)一段汗青光陰，我國(guó)的政事和經(jīng)濟(jì)核心都正在北方地域，稻米行動(dòng)南方部分地域的地區(qū)性食品，永遠(yuǎn)沒(méi)有成為世界性的主食。直到宋朝，我國(guó)經(jīng)濟(jì)重心南移，還從越南引進(jìn)了高產(chǎn)耐旱的占城稻，稻米才逐步吞噬了國(guó)人的餐桌，從而變成了“南稻北麥”的主食方式，連續(xù)延續(xù)至今。

　　五谷中尚有個(gè)菽，泛指豆類。此中最常食用的是黃豆，緊假如蒸熟了吃。但黃豆口感很差，容易消化不良，吃完還容易放屁。那為啥還要吃呢？為了渡過(guò)饑饉。黃豆是古代最苛重的救荒作物，不單能種正在山地上，還能一年兩收，產(chǎn)量也高于粟。因此，前人正在食不充饑的饑饉年景就會(huì)用黃豆續(xù)命。正在動(dòng)蕩的戰(zhàn)國(guó)期間，黃豆乃至還成了主食。

　　所以，前人正在先秦以前吃粟米和黍米，漢朝光陰參預(yù)了幼麥面食，宋朝光陰又參預(yù)了稻米，正在饑饉時(shí)吃黃豆續(xù)命，這便是中國(guó)古代恒久的主食組織。

　　中國(guó)人以五谷為主食的飲食習(xí)氣延續(xù)了數(shù)千年，直到明清光陰才產(chǎn)生了調(diào)度。新航途開(kāi)荒后，原產(chǎn)自美洲的玉米、地瓜、土豆傳入我國(guó)，成為國(guó)人的主食備選。出格是正在饑饉光陰，這些高產(chǎn)作物一度成為布衣的第一主食。民國(guó)光陰，社會(huì)動(dòng)蕩，貧民多以玉米、地瓜為主食。福筑《霞浦縣志》就紀(jì)錄：“今民間食米十之二，食薯十之八?！毙轮袊?guó)建設(shè)后，這種情景也未頓時(shí)調(diào)度，乃至愈加緊要。我的父親發(fā)展于東北的工業(yè)都市，從幼以玉米面貼餅和玉米大碴粥為主食，吃大米、白面似乎過(guò)節(jié)尋常。汪曾祺的幼說(shuō)《黃油烙餅》，講述的便是這個(gè)饑餓年代的故事。直到轉(zhuǎn)換盛開(kāi)后，存在充沛了，中國(guó)人的主食組織才又回到了“南稻北麥”的方式。因此說(shuō)吃飽飯，還得謝謝轉(zhuǎn)換盛開(kāi)！冰球突破豪華版網(wǎng)站前人的主食有哪些？