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一種香酥軟糯的「甜點(diǎn)」我卻真心發(fā)起你寧神吃
冰球突破豪華版網(wǎng)站好阻撓易找到幾個(gè)能吃的低 GI 無糖點(diǎn)心,滿懷希望地咬上一口,干巴巴的口感直接勸退……莫非好吃和壯健,真的沒手腕兩全嗎? 行動(dòng)不斷為行家操碎了心的老丁,我們耗時(shí) 1 年多,經(jīng)由屢屢打樣、調(diào)試,到底給行家?guī)磉@款 ,還很壯健——中國 GI 養(yǎng)分事業(yè)室網(wǎng)站上可查問到的宇宙第一款獲得低 GI 檢測(cè)的蛋黃酥 *(這里不懂不要緊,后面咱再嘮 5 毛錢的)。丁香家出品 嘎嘎好吃 *「中國食物發(fā)酵籌議院 GI 檢測(cè)實(shí)踐室」是國際 GI 基金會(huì)正在中國獨(dú)一認(rèn)證的 GI 檢測(cè)實(shí)踐室。 從來買 3 盒不到的代價(jià),現(xiàn)正在運(yùn)動(dòng)到昆玉足 4 盒,加贈(zèng)兩個(gè)禮袋,還能疊加省錢卡,真的太劃算了! 是以現(xiàn)正在行家吃到的這款蛋黃酥,能夠說是中國 GI 養(yǎng)分事業(yè)室網(wǎng)站上可查問到的 *「中國食物發(fā)酵籌議院 GI 檢測(cè)實(shí)踐室」是國際 GI 基金會(huì)正在中國獨(dú)一認(rèn)證的 GI 檢測(cè)實(shí)踐室。 這輩子,就算你吃過香格里拉的碳烤松茸、老北京的魚頭泡餅、新疆的烤全羊......但你卻不愿定吃過它! 柔韌的酥皮,包裹著軟糯 Q 彈還拉絲的雪媚娘皮,此中又鑲嵌著香甜精致的鷹嘴豆沙、以及最內(nèi)部咸香綿沙的鴨蛋黃,正在了了的甜與咸之間,宛若有萬種厚味改變。 估量有幼伙伴會(huì)問,不表是一枚幼幼的蛋黃酥,咋還能正在壯健的根柢上做這么好吃? 市道上有些蛋黃酥,用了巨額起酥油,酥是酥了,但卻大概含有巨額反式脂肪酸,對(duì)身體壯健大概有風(fēng)險(xiǎn)。 我們確定要給行家做壯健的,那若何做?用代糖代庖白砂糖甜點(diǎn),用自然黃油代庖起酥油! 于是,我們只可一次次地篩選分歧的幼麥粉,又一次次地優(yōu)化油脂正在水油皮及油酥中的比例,采用配方及工藝勾結(jié)調(diào)解的形式,擴(kuò)大面團(tuán)優(yōu)柔度及延展性...... 守舊的雪媚娘層,苛重是糯米粉、淀粉與砂糖創(chuàng)造,GI 值較高,而用代糖替換砂糖后,雪媚娘層不但口感沒韌勁,也很難拉絲了。 別看這一幼步的原料改善,可給工藝又提了一個(gè)大困難。折騰了久遠(yuǎn)甜點(diǎn),最終才用上了無糖配方雪媚娘,且做到了軟糯 Q 彈拉絲,真的非凡可貴。 行家吃的時(shí)間,會(huì)發(fā)明雪媚娘層彷佛比廣泛蛋黃酥薄極少、少極少,這也是我們的全心——假如再多一丟丟,就會(huì)影響蛋黃酥具體的壯健屬性和低 GI 屬性。 守舊的蛋黃酥豆沙,多是紅豆沙、綠豆沙等加白砂糖,口感沒有驚喜還齁甜,也不足壯健。連著汰換了好幾種,我們選定了高養(yǎng)分價(jià)格的 (桑葉提取物),幼鍋蒸煮,不但保存了養(yǎng)分,口感上更有驚喜。它綿沙卻不干噎、精致卻不會(huì)堵嗓子,細(xì)品更是另有一層豆子的幽香味。 ,不但個(gè)頭充滿,蛋黃質(zhì)地更是細(xì)膩糯香。但這只是根基,吃過了,我們家的蛋黃酥中央是沒有硬心、且齊備無蛋腥味的,每一口都是綿密咸香。 舉行碾碎、磨粉、塑形......再經(jīng)由我們悉心調(diào)造,才有了現(xiàn)正在的意念不到的口感。 從來買 3 盒不到的代價(jià),現(xiàn)正在運(yùn)動(dòng)到昆玉足 4 盒,加贈(zèng)兩個(gè)禮袋,還能疊加省錢卡,真的太劃算了! (咱們?cè)?jīng)提刀逼著工場(chǎng)加班加點(diǎn)、分秒必爭(zhēng)地趕造蛋黃酥了,盡量給行家提前發(fā)貨 ),確保行家收到都是別致日期。不管是己方吃,照舊送父母、送親朋都很合意,壯健的同時(shí)心意滿滿~ 讓這一口大大的知足,重拾那份簡(jiǎn)粗略單的相聚夸姣吧。祝行家紫氣東來,闔家歡躍!一種香酥軟糯的「甜點(diǎn)」我卻真心發(fā)起你寧神吃